紹興黃酒含有21種氨基酸，每升含量高達6000毫克以上，尤其是人體必須而自身又不能合成，只能依靠食物中攝取的8種氨基酸，含量每升達2500毫克，是啤酒、葡萄酒的十多倍，還含有多種蛋白質(zhì)、糖類和維生素。如果啤酒被稱為“液體面包”，那么紹興黃酒被稱為“液體蛋糕”是當之無愧的。紹興黃酒營養(yǎng)之豐富，在世界各種酒類中實屬罕見。

   紹興黃酒具有和血、行氣、驅(qū)寒、壯筋骨等諸多的保健功能，常能適量飲用，使人精神旺盛，體力充沛。據(jù)《本草綱目》記載，可與許多名貴中藥泡制成療效顯著的藥酒，有固本增元，怯除病痛的功效。

   紹興黃酒是佳美的烹飪調(diào)料，它具有去腥、去膻、增香，使菜肴更加鮮美的效能。在聞名世界的《中國菜譜》中，很多菜都是用紹興黃酒作調(diào)料的，它已成為餐館、食堂、酒樓和家庭必備的佐料。

   紹興黃酒質(zhì)量上乘，包裝精美，是饋贈親友的高尚禮品。