在氣溫10℃以下的季節(jié)里，黃酒宜溫著喝。一般紹興當(dāng)?shù)攸S酒加熱方法是“串筒水燙”，妙不可言。將酒倒入串筒，然后放入沸水中水浴，使酒逐漸變溫。一般加溫至40-45℃，此時酒香四溢，入口溫和舒適。加溫后的黃酒即倒入錫壺，然后將酒倒入青花瓷杯中，琥珀色的酒液在杯中蕩漾，夾帶著縷縷酒香，十分怡人。溫?zé)岬狞S酒喝下去，不光暖胃活血，其酒性散發(fā)的也快，身體比較舒服。

   盛夏季節(jié)，黃酒宜存放在3℃左右冰箱內(nèi)，冰鎮(zhèn)飲用，亦可加冰塊。琥珀色的黃酒與晶瑩的冰塊相映，賞心悅目，清熱且不易醉人。

   黃酒屬細(xì)酌慢飲之酒，其下酒菜最好也是耐嚼滋味長的那種。如鹽煮花生、茴香豆、豆腐干等。黃酒的絕配當(dāng)屬大閘蟹。大閘蟹味鮮美，但性寒不能多吃，而黃酒性溫，溫寒相抵無疾患之虞，同時黃酒又最能去除腥味，食之更覺香美。

邀三二知己，置四五小菜，與友人一道淺斟慢飲黃酒，那是人生的一種至趣。當(dāng)黃酒慢慢滲入胃里，產(chǎn)生微暖的熱感，人會逐漸放松下來，于是彼此就有了傾吐的欲望，有了抒發(fā)的躁動，有了了解的勇氣，有了探求的渴盼，人與人之間的距離近了，心靈的窗戶一寸一寸地打開……